WebRecept za salamuru. 1. Suva salamura. – Morska so 10% težine mesa za soljenje. – Slatka paprika 10 % soli. – Beli luk u granulama 5 % soli. Primer: Meso za salamurenje 10 kg. Smesa za suvo salamurenje 1 kg soli, 10 dkg crvene slatke paprika i 5 dkg belog luka u granulama. Smesu dobro izmešati i s njom dobro natrljati meso, a ostatak ... WebDec 13, 2024 · CENA I ZARADA. Cena sušenja i dimljenja mesa u Srbiji je od 35 do 90 dinara po kilogramu. Naplata zavisi od vrste i kvaliteta usluge, kaže za MONDO Miloš Stanković, koji se zajedno sa porodicom bavi ovim poslom. "Naplaćujemo oko 60 dinara samo za sušenje jednog kilograma mesa.
Pizza Bar Bure
WebAko postoji kontakt između hladnog i toplog zraka na stjenkama pušnice dolazi do kondenzacije unutar pušnice šta je smrt za meso u dimu. Nažalost kondenzacija se ne može izbjeći, pa kondenziranu tekućinu ga treba odvesti dalje od mesa. Na slici se nalazi ulaz dimnjaka u pušnicu, po kojem se spušta kondezirana tekućina (kondenzirani dim). WebMeso se može dimiti hladnim, toplim ili vrućim dimom. Hladno dimljenje se odvija dimom temperature 15-25°C. Hladno dimimo trajne kobasice, šunke, slaninu, buđole, laks kare, … strefa katechety youtube
Soljenje i / ili salamurenje, sušenje mesa hladnim postupkom
WebJan 27, 2012 · Prema tehnologiji sušenja dimljenje mesa možemo obaviti na različite načine: – hladnim dimljenjem (16-22°C i niže) – toplim dimljenjem (40-60°C) – vrućim dimljenjem … WebADLER AD4487 Fontana za čokoladu "Adler AD4487 - Fontana za čokoladu Snaga :30W Max kapacitet: 200ml. Max temperature grejne ploce: 80°C. Kasika za cokoladu i 10 stapica za umakanje Dimenzije :15x15x24Cm Kontrolna grejna lampica WebNov 8, 2024 · Na prodaju bure za sušenje mesa. Kod mene susilo dve sezone. Sastoji se iz dva bureta koja se odvajaju. Ima kačenje na 3 meste. Takodje ima i prostor napravljen da se stavi kamen,kao filter dima da bude.Odvojeno je loziste. ... Mrezice za susenje mesa na 10m, mrezice za susenje na mesa 50m, mrezice za rolovanje, za piliće na 10m, mrezice … strefa hiz